自宅でお花見♪と*あけがらす*

昨日の強風で避難していたオカメ桜。


満開になりました♪おうちでお花見です(*^_^*)



お花見のおともは「あけがらす」という和菓子で。


この和菓子はいつも表参道のモダン盆栽ワークショップでお世話になっている

タウンデザインカフェ 店長のMAKIちゃんが作ってくれました


琳葉盆栽 オカメ桜 あけがらす



●●●MAKIちゃんレシピ●●●


「明けがらす」とは、昔からある素朴なお茶うけ和菓子。白い生地に黒ごまやクルミが浮かんだ様が明け方のカラスのように見えるところからきているそうです。食感はおもちとらくがんの中間のような感じです。



琳葉盆栽 オカメ桜 あけがらす


【あけがらす】



・上新粉100g

・上南粉50g

・くるみ30g

・黒ごま20g

・三温糖100g

・桜の花(塩付)お好みで

・水(お湯)100~120cc

・水あめ 大さじ2

・こまり麩 お好みで

《下準備》

※こまり麩は、砂糖50g:お湯50gでシロップを作りつけ込む(2h程度)



●作り方

①桜の花びらは、軽く水洗いし塩気をサッとおとす。

②こまり麩以外のすべての材料をまぜ合わせ、①を入れる。

③生地がまとまったら、めん棒で四角くくのばしこまり麩をちらす。

④くるくるまいて棒状にし冷ます。

⑤冷めたらカットして出来上がり!!!